TRUITE

TRUITTE, TRUITE DE RIVIERE, TROUTTE, s. f. (Histoire naturelle, Ichtyologie) trutta, poisson d'eau douce que l'on pêche dans les étangs, les rivières, les ruisseaux, etc. et qui varie un peu pour la couleur, selon les différents pays.

La truite en général ressemble beaucoup au saumon ; elle a la tête courte et arrondie, l'ouverture de la bouche grande, et le bec obtus ; le corps est épais et terminé par une queue large, les mâchoires n'ont qu'un simple rang de dents, mais il y en a sur le palais. Les côtés du corps ont des taches d'un très-beau rouge, le dos est brun et marqué de taches noires, parmi lesquelles il s'en trouve quelquefois de rouges. Ce poisson se plait dans les petites rivières où il y a beaucoup de pierres, et dont les eaux sont claires et froides ; il se nourrit de poissons et de vers ; sa chair est ferme, un peu dure et excellente. Rai, synop. meth. piscium. Rondelet, des poissons de rivière, chap. IIe Voyez POISSON.


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ou HAHOBAB, (Histoire naturelle, Botanique) fruit d'Afrique de la grosseur du limon, semblable à la courge, et renfermant des semences dures, noires et arquées par les bouts ; il a la pulpe de la courge, rouge, humide, et d'une acidité agréable, quand elle est récente. Il est bon à manger, et dans l'Ethiopie on en corrige l'acidité avec le sucre ; il rafraichit et desaltère : les Ethiopiens le prennent dans toutes les maladies de chaleur, les fièvres putrides, et les affections pestilentielles ; alors ou l'on mange sa pulpe avec du sucre, ou l'on bait le suc qu'on en tire par expression, tempéré par le sucre, ou l'on en fait un sirop dont on prend une dose convenable. Au grand Caire, où l'on ne peut l'avoir dans sa fraicheur, on réduit sa pulpe en une poudre qui ressemble à de la terre rougeâtre, astringente, et d'un goût qui n'est pas éloigné de celui de la terre de Lemnos. On use de cette poudre dans les fièvres pestilentielles, le crachement de sang, les lienteries, les dyssenteries, le flux hépatique, et l'excès des règles : on ordonne alors une dragme de cette terre dans l'eau de plantain ; d'autres la font prendre dans des décoctions ou des infusions appropriées. Prosper Alpin, qui fait mention du fruit, dit avoir Ve l'arbre, et l'avoir trouvé assez ressemblant à l'oranger par la grosseur, les feuilles, et le reste de son aspect.