S. m. (Histoire naturelle, Botanique) plante du Brésil, dont la racine a beaucoup de rapport avec celle du Méchoacan. Sa longueur est celle d'une rave ordinaire. C'est un purgatif : écrasée et mêlée avec du vin, cette racine guérit la fièvre. Les Portugais la font aussi confire avec du sucre ; on dit qu'elle a le défaut de donner une grande altération.
SOURIS
S. f. (Histoire naturelle, Zoologie) mus minor ; animal quadrupede qui a environ trois pouces et demi de longueur depuis le bout du museau jusqu'à la queue ; qui est longue de trois pouces un quart. La souris ne diffère du rat qu'en ce qu'elle est plus petite, qu'elle a la queue plus velue, et le poil plus court et plus doux, de couleur mêlée de jaunâtre et de cendré noirâtre sur le dessus du corps ; le dessous et les quatre jambes sont de couleur jaunâtre ; avec quelques teintes de cendré : ces couleurs varient ; et il y a des souris entièrement blanches. Ces animaux produisent dans toutes les saisons, et plusieurs fois par an. Les portées ordinaires sont de cinq ou de six ; en moins de quinze jours les petits se dispersent et vont chercher à vivre ; aussi la durée de leur vie est fort courte. Tous les oiseaux de nuit, les chats, les fouines, les belettes, les rats même, leur font la guerre. L'espèce des souris est généralement répandue en Europe, en Asie, et en Afrique ; on prétend que celles qui sont actuellement en grand nombre en Amérique, y ont été apportées de l'Europe. Il parait qu'elles fuient les pays inhabités, et qu'elles suivent l'homme par l'appétit naturel qu'elles ont pour le pain, le fromage, le lard, l'huile, le beurre, et les autres aliments que l'homme prépare pour lui-même. Histoire naturelle gen. et part. tom. VII. Voyez QUADRUPEDE.Histoire naturelle
