S. m. (Histoire naturelle, Botanique) graine de certains arbres que l'on nomme particulièrement arbres fruitiers à pepin ; comme le poirier, le pommier, le coignassier et le cormier. On donne aussi le nom de pepin aux graines de quelques autres arbres et arbrisseaux, comme l'oranger, la vigne, le groseiller, l'épine-vinette ; quoiqu'il n'y ait entre les semences de ces derniers arbres et celles des premières, ni analogie ni ressemblance ; mais l'usage a prévalu. Comme on s'est fort attaché de tout temps à semer les pepins des arbres fruitiers pour leur multiplication, on a donné le nom de pépinière aux terrains qui servaient à semer les pepins. Sur la culture des différentes sortes de pepins, voyez l'article des arbres qui les produisent et le mot PEPINIERE.
MULE
ou CABOT, s. m. (Histoire naturelle, Ichtyologie) poisson de mer écailleux : c'est une espèce de muge. Voyez MUGE. On le trouve aussi dans les étangs formés par la mer, et il remonte les rivières. Il croit jusqu'à la longueur d'une coudée ; il a la tête plus grosse, plus large, et plus courte que les autres muges ; les yeux sont grands et couverts d'une sorte de taie ; il a les lèvres petites, la bouche grande et dénuée de dents ; le dos large et noirâtre, le ventre blanc avec des traits noirs sur les côtés qui s'étendent depuis les ouies jusqu'à la queue. Ce poisson a deux nageoires aux ouies, deux plus petites placées plus bas ; une autre derrière l'anus, et deux sur le dos ; il n'y a que la première qui ait des aiguillons. Le mulet ne mange pas d'autres poissons ; il trouve sa nourriture dans la boue, et sa chair la sent surtout en été ; les mulets de mer sont les meilleurs ; ceux des étangs sont plus gras, mais ils ont moins de gout. Rondelet, Histoire des paiss. part. prem. liv. IX. chap. j. Voyez POISSON.Histoire naturelle
