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- Écrit par : Louis de Jaucourt (D.J.)
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Cet office du grand panetier était possédé par un homme du premier rang ; il jouissait de prérogatives qui le relevaient au-dessus de ses fonctions ; on voit dans les preuves de l'histoire de Montmorency, qu'en 1333, Burchard de Montmorency était panetarius Franciae, et qu'en cette qualité il eut un grand procès avec le prevôt des marchands et les échevins de la ville de Paris, qui soutenant les intérêts des boulangers de cette ville et des fauxbourgs, ne pouvaient souffrir qu'il exerçât la juridiction du panetier, ni l'inspection qu'il prétendait avoir sur eux ; mais il fut maintenu dans tous ses droits.
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