adj. (Grammaire) ce qui a quelque rapport au vin, ou ce qui en a le goût ou l'odeur. Voyez VIN.
Toutes les plantes bien cultivées rendent une liqueur vineuse, comme le blé, les légumes, noix, pommes, raisins, etc. Voyez DRECHE, BRASSER.
Une fermentation bien ménagée convertit une liqueur vineuse en vinaigre. Voyez VINAIGRE.
L'effet de la fermentation ou son caractère propre, c'est de produire dans le corps fermenté une qualité vineuse ou acéteuse. Voyez FERMENTATION.
Quelques Anglais s'étant engagés à faire le voyage des Indes orientales, et ayant empli plusieurs tonneaux de l'eau de la Tamise pour la boire en route ; lorsqu'ils s'approchèrent de l'équateur, ils remarquèrent un mouvement intérieur dont cette eau était travaillée, et quelque temps après, ils trouvèrent qu'elle s'était changée dans une espèce de liqueur vineuse, dont on aurait pu tirer un esprit inflammable par la distillation. Voyez EAU et ESPRIT.
Il est certain que cela vient des fleurs, feuilles, racines, fruits et autres matières végétales qui tombent continuellement, ou qu'on lave dans la Tamise. Ces eaux-là se trouvent toujours dans un état de putréfaction, avant de prendre une qualité vineuse. Voyez PUTREFACTION.
OUBLI
S. m. (Grammaire) terme relatif à la mémoire. Tomber dans l'oubli, c'est passer de la mémoire des hommes. Ce sont les hommes de génie qui envient les grandes actions à l'oubli. Il y eut, dit Horace, des héros avant le règne d'Agamemnon ; mais leurs noms sont tombés dans l'oubli ; une nuit éternelle ensévelit leurs actions ; on ignore leurs travaux ; on ne les regrette point ; on ne donne point de larmes à leurs malheurs, parce qu'il ne s'est point trouvé un homme inspiré des dieux, qui les ait chantés. Le poète, au défaut d'un héros, peut chanter les dieux, la nature, et celle que son cœur adore, et s'immortaliser lui-même. Les autres hommes au contraire ne tiennent l'immortalité que de lui. Comparaison de la gloire qui s'acquiert par les lettres, et de celle qui s'acquiert par tout autre moyen ; beau sujet de discours académique, où l'on n'aurait pas de peine à faire entrer l'éloge du fondateur de l'académie, du Roi, du cardinal de Richelieu, des gens de lettres, des académiciens, de tous les hommes illustres qui ont été honorés de ce titre ; où l'homme lettré ne perdrait rien de son importance, pesé dans la balance avec le grand politique, le grand capitaine, le grand monarque ; et où il ne serait pas difficîle de prouver qu'une belle ode est bien une chose aussi rare, aussi grande, aussi précieuse, qu'une bataille gagnée.