S. m. (Commerce de poisson) poisson de mer salé et desséché, couleur de gris cendré, ayant néanmoins le ventre un peu blanc ; sa longueur ordinaire est d'un pied ou deux. La morue seche ou parée, que l'on appelle autrement merlu ou merluche, est une espèce de stockfish. Savary. (D.J.)
STOCFISH
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- Écrit par : Louis de Jaucourt (D.J.)
- Catégorie : Commerce de poisson
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