rapa, s. f. (Histoire naturelle, Botanique) genre de plante à fleur en croix, composée de quatre pétales. Le pistil sort du calice de cette fleur, et devient dans la suite un fruit ou une silique composée de deux panneaux appliqués sur les bords d'une cloison mitoyenne qui divise la silique en deux loges remplies de semences ordinairement arrondies. Cette silique est terminée le plus souvent par une sorte de corne d'une substance spongieuse, qui contient une semence de même forme. Ajoutez aux caractères de ce genre, que la racine est charnue et tubéreuse. Tournefort, inst. rei herb. Voyez PLANTE.
RAVE, (Botanique) entre les six espèces de ce genre de plante, que compte Tournefort, la commune cultivée est nommée rapa sativa, rotunda, radice candidâ, I. R. H.
Sa racine est tubéreuse, charnue, ronde, grosse quelquefois comme la tête d'un enfant, de couleur verte, blanche, jaune, rougeâtre, noirâtre en-dehors, jetant en-bas quelques petites fibres remplies d'une chair assez dure, blanche, d'un goût tantôt doux et tantôt âcre. Elle pousse des feuilles oblongues, amples, couchées sur terre, découpées profondément presque jusqu'à leur côte, rudes au toucher, de couleur verte-brune, et d'un goût herbacé.
Il s'élève d'entre les feuilles une tige à la hauteur de quelques pieds, rameuse, garnie de feuilles qui l'embrassent par une large base, et finissent en pointe, portant au sommet de petites fleurs jaunes, composées chacune de quatre pétales disposées en croix, soutenues par un calice attaché sur un pédicule long et grêle. Lorsque les fleurs sont passées, il leur succede des siliques rondes, séparées par une cloison mitoyenne, lesquelles renferment deux rangs de semences arrondies, rougeâtres, qui approchent de celle du chou. Elle fleurit au printemps et en été.
Les racines de cette plante varient non-seulement par leur couleur extérieure, mais encore par leur grandeur. Pline et Tragus disent en avoir Ve qui pesaient jusqu'à 40 livres. Un terroir gras et humide, joint à la culture et à la chaleur du climat, peut beaucoup contribuer à ce poids énorme. (D.J.)
RAVE, (Mat. médic. et Diete) vraie rave, mâle ou ronde, et femelle ou oblongue ; rave du Limousin.
Les racines connues sous ces noms, qui appartiennent à une seule et même plante, dont elles ne sont que des variétés, et qui sont la seule partie de cette plante qui soit employée, soit dans la cuisine, soit en pharmacie ; ces racines, dis-je, ont tant de rapport avec les navets, soit par leurs qualités diététiques, soit par leurs qualités médicamenteuses, qu'on peut considérer à ces deux égards la rave et les navets, comme une seule et même matière. Voyez NAVET, diete et mat. médicale. (b)
RAVE DES PARISIENS, (Diète) Voyez RAIFORT.
CITROUILLE
S. f. (Botanique) plante cucurbitacée, en latin citrullus et anguria off. et en français connue aussi sous le nom de pasteque.Ses racines sont menues, droites, fibrées, et chevelues : elle répand sur terre des sarments fragiles, velus, garnis de grandes feuilles découpées profondément en plusieurs lanières rudes et hérissées. Il sort des aisselles des feuilles des vrilles et des pédicules qui portent des fleurs jaunes, en cloche, évasées, divisées en cinq parties, dont les unes sont stériles et les autres fertiles ; ou appuyées sur un embryon qui se change en un fruit arrondi, si gros qu'à peine peut-on l'embrasser. Son écorce est un peu dure, mais lisse, unie, d'un verd foncé, et parsemée de taches blanchâtres ou d'un verd gai. La chair de la citrouille ordinaire est blanche ou rougeâtre, ferme, et d'une saveur agréable. Sa graine est contenue dans une substance fongueuse qui est au milieu du fruit : elle est oblongue, large, aplatie, rhomboïdale, jaunâtre ou rougeâtre, ridée, garnie d'une écorce un peu dure, sous laquelle se trouve une amande blanche, agréable au gout, comme celle de la courge. On cultive la citrouille dans les potagers ; sa chair est bonne à manger.
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