(Diète) Le cyceon () des anciens Grecs est une espèce de potion, qui tenait lieu en même temps de nourriture et de boisson. Il parait qu'ils en avaient de deux espèces principales ; le plus commun n'était autre chose que de la farine délayée dans de l'eau ; l'autre plus délicat, et dont la composition était plus recherchée, était préparé avec le vin, différentes farines, le miel, et quelquefois même du fromage.
Hippocrate fait souvent mention des différents cyceons, et surtout dans son second livre de dieta, où il expose assez au long les différentes qualités de ces préparations.
S. f. (Diète et Matière médicale) Les chataignes sont la richesse de plusieurs peuples parmi nous ; elles les aident à vivre. On les fait cuire tout entières dans de l'eau, ou bien on les rôtit dans une poêle de fer ou de terre percée à la flamme du feu, ou on les met sous les charbons ou dans la cendre chaude ; mais avant que de les faire rôtir sous les charbons ou dans les cendres chaudes, on les coupe légèrement avec un couteau. Quelques-uns préfèrent cette dernière manière de les rôtir : car dans la poêle elles ne se rôtissent qu'à demi, ou elles contractent une odeur de fumée et une saveur empyreumatique. On sert dans les meilleures tables, au dessert, les marrons rôtis sous la cendre ; on les pele ensuite, et on les enduit de suc d'orange, ou de limon avec un peu de sucre. Les marrons de Lyon sont fort estimés en France à cause de leur grosseur et de leur bon goût : ce ne sont pas seulement ceux qui naissent aux environs de Lyon, mais encore ceux qui viennent du Dauphiné, où il en croit une grande abondance. Les marchands les portent dans cette ville, d'où on les transporte dans les autres provinces.
GROS (Diète) grand mil noir, ou sorgho ; la farine de cette plante fournit du pain aux habitants de certains pays, à ceux de quelques contrées d'Espagne et d'Italie par exemple ; mais ce n'est que dans le cas de disette que le paysan a recours à cet aliment, qui est fort rude, grossier, astringent et peu nourrissant. (b)
S. m. (Histoire moderne, Diète) c'est une boisson que font les Indiens sauvages, qui habitent la terre ferme de l'Amérique vers l'isthme de Panama. Il y a deux sortes de misla ; la première se fait avec le fruit des plantes fraichement cueilli, on le fait rôtir dans sa gousse et on l'écrase dans une gourde ; après en avoir ôté la pelure, on mêle le jus qui en sort avec une certaine quantité d'eau. Le misla de la seconde espèce se fait avec le fruit du platane séché, et dont on a formé une espèce de gâteau ; pour cet effet, on cueille le fruit dans sa maturité, et on le fait sécher à-petit-feu sur un gril de bois, et l'on en fait des gâteaux qui servent de pain aux Indiens.
