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- Écrit par : Auteur anonyme
- Catégorie : Chimie
Ces propriétés sont de se crystalliser en aiguilles, d'exciter un sentiment de fraicheur sur la langue, et de se décomposer par le contact d'un phlogistique allumé, auquel son acide s'unit et se dissipe avec bruit.
Ce sel se forme sur la superficie de la terre, dans les caves, celliers, écuries, et autres lieux couverts imprégnés de substances végétales et animales, et où l'air a accès. Les vieux murs formés de matières qui ont éprouvé l'action du feu, comme le plâtre et la chaux, en contiennent aussi beaucoup.
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- Écrit par : Louis de Jaucourt (D.J.)
- Catégorie : Chimie
L'esprit ardent, qui dans une liqueur vineuse empêche par son interposition la réunion des parties grasses de cette liqueur, et qui les sépare des parties salines, est détaché en grande quantité de la mixtion de cette liqueur dans la fermentation acéteuse. Il se combine en partie avec un acide grossier, ou bien il laisse échapper l'huîle atténuée dont il avait été formé par la fermentation spiritueuse ; et cette huîle prenant une consistance épaisse, se lie avec la terre muqueuse, et tombe dans le sédiment, ou forme les feces du vinaigre ; enfin, si la fermentation se continue trop longtemps, il se fait de nouvelles transpositions de principes qui facilitent la destruction des parties salines, et leur résolution en terre, qui est le principal effet de la putréfaction.
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- Écrit par : Louis de Jaucourt (D.J.)
- Catégorie : Chimie
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- Écrit par : Louis de Cahusac (B)
- Catégorie : Chimie
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